C’est un parcours à succès que marque la reprise par Ferdinand-Marc Gallinelli, du groupe Dessange au Luxembourg après avoir dédié pratiquement toute sa carrière pour cette marque française de renommée internationale. Lors de notre entretien, nous avons souhaité découvrir les motivations et les étapes qui ont fait de lui un entrepreneur de taille sur le marché luxembourgeois de la coiffure, ainsi que les détails quant à cette reprise d’entreprise qui a été accompagnée par nos experts Johny Basher et Franck Alter, de l’équipe « Transmission » au sein de Spuerkeess. Bonne lecture !
De la finance aux financiers
Animé par sa passion pour la pâtisserie et son envie d’entreprendre, Simon a décidé de quitter son activité en finances pour se lancer dans la pâtisserie en créant un projet inclusif. Dans cet article Simon Loutid décrit son parcours d’entrepreneur. Bonne lecture !
Simon se présente
Je suis Simon, entrepreneur et fondateur de Simon le financier, une marque de gâteaux 100% naturels, inclusifs et made in Luxembourg. Vrai passionné de cuisine et de pâtisserie, représentant pour moi, l’art du partage.
Toute mon enfance a été bercée par des repas en famille, où nous nous retrouvions pour déguster de bons petits plats préparés par ma maman. Ces moments sont aujourd’hui de bons souvenirs, que je garde précieusement en mémoire.
L’idée de créer son activité
Durant mes études, j’ai vécu à Paris et je n'avais jamais eu de cuisine équipée. À l’âge de 25 ans, après avoir obtenu mon Master, j’ai eu accès à mon premier four lors d’un volontariat en Italie. J’ai alors commencé à tester des recettes de pâtisserie et à les faire déguster à mes collègues (aucun d’eux n'a souffert ????). Ça a été une vraie révélation pour moi.
Depuis tout jeune, l’envie d’entreprendre m’animait ; j’ai donc décidé de concrétiser ma passion, en obtenant mon CAP pâtissier en candidat libre, en parallèle de mon activité en finance.
Pour les friands d’authenticité
Les étapes de la création d’entreprise
Ma maman m’a transmis le goût des bonnes choses et du fait maison. Pour moi, les gâteaux représentent des souvenirs heureux.
À la suite de mon expérience en Italie, j’ai continué de tester, créer et découvrir de nouvelles pâtisseries. Ma passion et ma volonté de faire plaisir autour de moi n’ont fait que grandir, jour après jour.
1. Des rencontres déterminantes
Lorsque j’étais salarié à l’Université de Luxembourg, j’allais souvent me balader pendant ma pause déjeuner, découvrir de nouveaux concepts, discuter avec des artisans locaux.
C’est grâce à ces sorties improvisées que j’ai rencontré la House of Entrepreneurship, qui a pris le temps de m’écouter et de me guider vers nyuko, dont le programme « Impuls » correspondait à mon besoin.
Ces rencontres enrichissantes m’ont fait prendre conscience que l’idée de mon projet était solide et que je devais me lancer à 100%, sans me poser de questions, passant ainsi du stade d’idéation à la création.
2. De la finance aux financiers : un virage à 360°
En 2021, j’ai fait le pari de mettre entre parenthèses mon poste de Contrôleur Financier, pour me consacrer pleinement à ma passion, qu’est la pâtisserie.
Après plus d’un an de travail, j’ai lancé Simon le financier, une marque de gâteaux 100% naturels, inclusifs et made in Luxembourg.
Ce lancement a été réalisé grâce à un crowdfunding sur la plateforme Ulule, en mars 2022. La campagne a été un véritable succès avec plus de 3.510 gâteaux précommandés en quelques jours. C’est à ce moment-là que mon projet a pris un réel tournant.
Aujourd’hui, la gamme est composée de trois produits phares :
- Le financiers aux amandes, pour les friands d’authenticité
- Le moelleux au chocolat, pour les fans de chocolat
- Le cookie chocolat au lait et éclats d’amandes
Nul n’est heureux que le gourmand.
Jean-Jacques Rousseau
3. Des valeurs avant tout
Le concept de Simon le financier est de proposer des gâteaux artisanaux de qualité, confectionnés avec des ingrédients sains et locaux, pour mettre en avant le savoir-faire de nos producteurs régionaux.
Tous nos produits sont naturels, il n’y a pas d’additifs ou conservateurs. Comme j’aime le dire, il n’y a pas besoin d’un doctorat en chimie pour comprendre leur composition.
Ils sont fabriqués à la main et emballés dans des ateliers d’inclusion professionnelle et sociale au Luxembourg :
- par la Ligue HMC qui accompagne des personnes en situation de handicap mental et cérébral et
- par la Fondation Kräizbierg, qui accueille des personnes en situation de handicap moteur.
J’ai la chance d’être entouré par deux belles équipes et des personnes qui font un travail remarquable.
Simon
Il était essentiel pour moi d’inclure une réelle plus-value dans mon projet, en lui donnant une dimension sociale et inclusive. Créer et partager mes gâteaux n’a de sens que s’ils permettent de réduire les inégalités sociales et de faire évoluer le regard de la société sur le handicap.
4. Un réel enjeu social
L’ambition de Simon le financier est de favoriser l’autonomie et le bien-être des bénéficiaires de ces ateliers, en participant à leur intégration professionnelle, sociale et culturelle, en leur permettant également l’accès au marché du travail, tout en leur proposant une formation adaptée et un accompagnement bienveillant.
C’est aussi l’opportunité pour les ateliers d’inclusion professionnelle de poursuivre leur développement, en augmentant leur nombre de places disponibles, pour accueillir plus rapidement des personnes inscrites sur liste d’attente, notamment grâce à l’accroissement de l’activité Simon le financier et à de nouveaux projets.
1000 mercis à tous nos petits financiers qui nous soutiennent depuis le début de cette incroyable aventure et qui ont cru en ce projet inclusif !
Simon
Les conseils de Simon aux futurs entrepreneurs
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Entourez-vous bien et prenez les conseils les plus avisés.
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Persévérez et ne lâchez rien.
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Sortez de votre zone de confort.
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Développez vos connaissances et tournez-vous vers l’extérieur.
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Structurez-vous pour éviter la dispersion.
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Réfléchissez à votre vision à court, moyen et long terme pour tracer vos objectifs.
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Enrichissez-vous d’expériences d’autres entrepreneurs.
Simon et sa banque
Après avoir consolidé mon projet, j’ai décidé de créer mon entreprise Simon le financier.
C’est donc tout naturellement que je me suis tourné vers un acteur de proximité: Spuerkeess à Esch-Sur-Alzette pour m’accompagner. Spuerkeess, qui en plus est, partenaire de nyuko depuis plusieurs années.
Je remercie vivement mes conseillers PME, Ana et Luc, ainsi que la banque, qui dès le début ont cru en mon projet et m’ont fait confiance. Je me suis senti écouté et compris pendant toute la durée du processus de création.
Spuerkeess et nyuko ont conclu un partenariat afin de promouvoir l'esprit entrepreneurial et renforcer la position de la banque auprès des créateurs d'entreprise dès leurs premiers pas. Toutes les informations au sujet de la collaboration: https://www.spuerkeess.lu/fr/blog/le-coin-des-experts/nyuko-promouvoir-lesprit-entrepreneurial/.